AVT sejours pour tous
Saint-Maurice-en-Trièves, 38930
Type de public :
Personnes adultes à mobilité réduite et dépendantes
Âge public de :
18
Âge public à :
72
Hébergement :
Oui
Type de contrat :
CDD temps partiel 80%
Type d'accueil :
Séjour(s)
Salaire indicatif (en chiffre) :
1986 € base 35h
Second(e) de cuisine
pour Personnes adultes à mobilité réduite et dépendantes de 18
à 72
ans
1 poste
Dates : 03-06-2024 au : 30-09-2024
Diplômes
Aucun diplôme
Description de l'offre
o Capacité d’accueil : 71 places dont 36 accessibles à un public en situation de handicap physique.
o Nombre de salariés de l’établissement : 3 permanents
o Lieu : Saint Maurice en Trièves (38 930)
o Mission de l’établissement : Hébergeur et organisateur de séjours adaptés.
o Salaire indicatif de départ brut mensuel sur la base de 35 h : 1 986,00 €
Profil du poste :
Sous la responsabilité opérationnelle du responsable de la cuisine de l’établissement, le second de cuisine est l’assistant du chef de cuisine, celui qui le remplace en son absence. Il assure :
o L’élaboration des menus et la gestion de l’économat
o La production de l’ensemble des repas dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Activités principales
o Remplacer le chef de cuisine lors de ses absences.
o Préparer, cuisiner les plats, gérer les stocks.
o Respecter les régimes alimentaires et les intolérances.
o Réceptionner et contrôler les approvisionnements.
o Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel de la cuisine.
o Assurer les normes d’hygiène et appliquer la méthode HACCP.
Compétences requises
o Une expérience dans le domaine de la restauration collective est souhaitée.
o Capacité à s’inscrire dans une démarche de travail en équipe.
o Sens de l’organisation et rigueur.
o Esprit de concertation.
o Acceptation de la différence au regard de la clientèle.